2018-12-01
 
Pokój Śniadaniowy z Mistrzem – Jarosław Dumanowski
 

Jak historia kuchni staropolskiej wpłynęła na modyfikację przepisów przez współczesnych kucharzy?
Czy da się odtworzyć oryginał dania?
Jaki stosunek mają kucharze do tradycyjnych recept?
Czym tak naprawdę jest książka kucharska? Będziemy przy naszym długim, towarzyskim stole rozmawiać o najnowszej książce pt. “Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej”
Przed Państwem Jarosław Dumanowski.
Jaroslaw Dumanowski – polski historyk, dr hab. nauk historycznych, prof. UMK. Jego zainteresowania badawcze obejmują antropologię historyczną, historię kultury materialnej w czasach nowożytnych oraz historię sztuki kulinarnej i wyżywienia. Pomysłodawca edycji staropolskich książek kucharskich w ramach projektu Monumenta Poloniae Culinaria, pionier polskiej gastronomii historycznej. Wydał 12 zachwycających książek, ważnych dla polskiej gastronomii za pośrednictwem Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie.

Data:
01.12.2018
Godzina:

12.00

Lokalizacja:
Pasaż Konesera
Zapisy:
 
 
 
Handel/usługi
 
Restauracje/bary/kawiarnie
 
BUTELKOWNIA przestrzeń eventowa
 
LABORATORIUM przestrzeń eventowa
 
Muzeum Polskiej Wódki
 
Campus Warsaw
 
Hotel Moxy Praga
 
Biura loftowe
 
Mieszkania
Winda 24h
Parking podziemny
Wejścia
 
Handel/usługi
 
Restauracje/bary/kawiarnie
 
BUTELKOWNIA przestrzeń eventowa
 
LABORATORIUM przestrzeń eventowa
 
Muzeum Polskiej Wódki
 
Campus Warsaw
 
Hotel Moxy Praga
 
Biura loftowe
 
Mieszkania
Winda 24h
Parking podziemny
Wejścia